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壽司技術大全
不動產投資概論商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010667752
商品訊息功能:
商品訊息描述: 土地開發公司
只要閱讀本書，
就能習得壽司師傅必備的所有專業技術！
日本料理中，最為人所知土地開發公司、也最受大眾喜愛的料理就是壽司了。它看似簡單，卻有著相當高深的學問，從最基本的各種魚類、海鮮的切剖技法，到握壽司、押壽司、棒壽司等各類壽司的捏製方法，只要習得這些技術，就等於打好日本料理的基礎。
本書就是從最基本的魚類切剖到壽司捏製，以詳盡的圖文加以解說介紹，有志成為壽司師傅的人，只要仔細閱讀並反覆練習，就能習得所有的專業技術；喜愛壽司料理的人，只要閱讀本書，就能更加了解壽司世界的深奧與迷人之處。
本書特色
收錄江戶前握壽司、押壽司、棒壽司之相關知識，以及各種魚類的切剖技法，為網羅日本傳統壽司技術的最佳工具書。
商品訊息簡述:
作者： 目黑秀信
新功能介紹- 譯者：李友君
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2015/03/24
- 語言：繁體中文
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商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010667752
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